Bahan
dan Bumbu Kambing Kuah Bumbu Rempah :
·
Paha kambing
400 gr
·
Kayu manis 3
cm
·
Serai memar
1 batang
·
Kapulaga 2
butir
·
Cengkeh 3
butir
·
Kecap manis
4 sdm
·
Tomat 2
buah, iris
·
Merica bubuk
¼ sdt
·
Garam 2 ½
sdt
·
Pala bubuk ½
sdt
·
Gula pasir ¾
sdt
·
Santan
kelapa 1 ¼ liter
·
Daun bawang
2 batang, potong
·
Bawang merah
8 butir, haluskan
·
Minyak sayur
2 sdm
·
Jahe 2 cm,
haluskan
·
Bawang putih
4 siung, haluskan
·
Ketumbar 1
sdt, haluskan
·
Kemiri
sangrai 3 butir, haluskan
·
Daun salam 1
helai
·
Jinten ¼ sdt
sdt, haluskan
Cara
Memasak Kambing Kuah Bumbu Rempah :
·
Pertama kita
potong potong paha kambing dengan bentuk kotak menyerupai dadulalu
masukkan ke dalam 1 liter air yang mendidih dan tambahankan dengan menggunakan
daun salam. dan tunggu sampai potongan paha daging benar benar matang
lalu angkat dan kita tiriskan.
·
Selanjutnya
kita saipkan bahan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian kita tumis dengan
menggunakan sedikit minyak goreng lalu tambahkan kapulaga, kayumanis, cengkeh,
serai dan daun salam. kemudian aduk kembali hingga beraroma sedap lalu
tambahkan kembali dengan menggunakan potongan paha kambing dan irisan tomat
yang sudah direbus tadi. kemudian aduk sekali lagi agar bahan bahan dan
bumbu masakan benar benar tercampur secara rata .
·
Selanjutnya,
bubuhi tumisan dengan merica, bubuk pala dan siraman kecap manis.
kemudian aduk kembali sampai bumbu penyedapnya meresap sempurna .
·
Kemudian,
tambahkan tumisan dengan santan kelapa lalu aduk kembali dan tunggu sampai
matang sempurna .
·
Selanjutnya
kambing kuah bumbu rempah matang sempurna lalu beri tambahan irisandaun
bawang dan aduk lagi hingga rata , lalu kita biarkan sampai matang
sempurna lalu kita angkat .
·
Kambing Kuah
Bumbu Rempah Lezat siap di sajikan . selamat mencoba resep dan cara membuat
Kambing Kuah Bumbu Rempah Lezat
